ET d'AILLEURS.....

Question de point de vue !

Ces producteurs sont d'ici, si on se trouve en Espagne....

Ce sont des amis d'Alberto, qui élèvent des cochons dans la Sierra de Sevilla (Province de Séville, au sud est de la capitale audalouse), et qui produisent de la charcuterie biologique. 

Deux frères ont récemment repris la ferme familiale « La Umbría Ibérico Ecológico » et contribuent ainsi à maintenir l’éco-agrosystème local appelé « dehesa » (pâture et sous-bois d’arbres clairesemés) : les cochons noirs ibériques se nourrissent des fruits des arbres, notamment de chênes, d’herbe de prairies et participent à l’entretien de cette forêt méditerranéenne. 

La famille élève les animaux de manière extensive (environ 150 cochons) et transforme leur viande en salaisons (jambon, chorizo, saucisson, longe) selon les principes de l’agriculture biologique.  

Nous partageons leur philosophie de travail, leur aspiration à préserver un environnement particulier et un patrimoine agricole et rural ainsi que leur désir de faire (re)vivre les campagnes. C'est pourquoi nous avons à coeur de diffuser leurs propositions de commandes en direct avec eux. 

Pour des questions, vous pouvez contacter Sylvain (qui parle Français) : comercial@laumbriaiberico.es  +34 670 439 895