OLIVES ARBEQUINA

Nous faisons une soigneuse récolte à la main des meilleures olives au moment optimal de leur maturité. L'olive arbequina est parfumée au thym et à la sarriette.

Dans tous les cas, le conservateur (le sel ou les herbes aromatiques) de notre région aride leur donne un caractère très marqué. Il s'agit d'olives crues avec tout leur goût et leurs propriétés qui ont été transformées avec le savoir de la tradition locale.

CONSEILS DE CONSERVATION 

Les olives sont conservées dans une saumure (eau, sel et herbes aromatiques). Avant de les consommer, il faut les rincer pour enlever l'excès de sel. L'idéal est de sortir du pot les olives à manger, de les rincer et de garder les autres dans le bocal au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps.

La Période de récolte

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